Ezogelin Soep – De Soep met een Verhaal

Tussen de kunst door nodigen we je uit voor een eetpauze. In de grote kantine beneden serveren we diverse traditionele huisgemaakte Turkse gerechten, waaronder Ezogelin soep. En deze soep is niet zomaar een linzensoep. Ze draagt het verhaal van Ezo Gelin, een vrouw uit het zuidoosten van Turkije die meer dan een eeuw geleden leefde.

Ezo stond bekend om haar schoonheid en zachte hart. Toen ze trouwde en naar Syrië verhuisde, kreeg ze heimwee naar haar familie en haar geboortestreek. Uit eenvoudige ingrediënten rode linzen, bulgur, rijst en kruiden maakte ze een soep die haar warmte en verdriet weerspiegelde. Een symbool van liefde, volharding en gastvrijheid. Tot op de dag van vandaag wordt ze in bijna elk Turks huis met trots geserveerd, vooral op koude dagen of wanneer iemand troost nodig heeft.

Overige gerechten

• Turkse Kipstoof (Tavuk Sote)

• Turkse Rijstpilav (Pirinç Pilavı)

• Turkse Salade

Let op: zolang de voorraad strekt.